概要欄
白バイ貝の煮付け方法をご紹介します
正式名が越中バイといいます。市場や料理人は白バイと呼んでいます。
比較的に安定した価格と通年、漁獲があるので人気のある食材です。
大きいもの、季節は冬のものは、お刺身から寿司にもなります。
おせち料理や八寸に使用される事が多い食材です。
動画のレシピ通りに煮つければ、冷蔵庫で1週間ほど保存は可能です。
お酒のアテに最高です。
調味料の割合
鰹出汁 6
濃口醤油 1
みりん 1
アイデア次第では洋食にも使える万能な食材です。
チャンネル登録お願い致します↓
https://youtube.com/channel/UCl_UAV02SVjL5T_ylJOu_5w
Twitter フォローお願いします
https://mobile.twitter.com/ginza_mizuno
#白バイ貝
#越中バイ貝
#おせち
#和食
#プロのレシピ
#銀座和食
#KAISEKI
#Japanesecuisine
#Ginzawashoku
#銀座水野